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四川澳门新葡亰平台官网能做成这样,才是一直能占领市场的重要原因。这也就难怪有越来越多的人选择学习四川澳门新葡亰平台官网技术,选择四川澳门新葡亰平台官网作为自己的投资项目了。

一、盐味汁:以盐,味精,香油加适量鲜汤调和而成,为白色咸鲜味。适用于拌鸡肉,虾肉,蔬菜,豆类等,如盐味鸡脯,盐味虾,盐味蚕豆,盐味莴笋等。

二、姜味汁:用料为生姜,盐,味精,油,生姜挤汁,与调料调和,为白色咸香味。更宜拌食禽类,如姜汁鸡块,姜汁鸡脯等。

三、酱醋汁:用料为酱油,醋,香油,调和后为浅红色,咸酸味型。用以拌菜或炝菜,荤素皆宜,如拌腰片等。

四、糖醋汁:以糖,醋为原料,调和成汁后,拌入主料中,用于拌制蔬菜,如糖醋萝卜,糖醋番茄等。还可将糖醋调和入锅,加水烧开,凉后再加入主料浸泡数小时后食用,多用于泡制蔬菜的叶,根茎,果,如泡青椒,泡黄瓜,泡萝卜,泡姜芽等。

五、胡椒汁:用酱油,醋,糖,盐,味精,辣子油,麻油,花椒面,芝麻,葱,蒜,姜,将以上原料调和后即可。用以拌食主料,荤素皆宜,如麻辣鸡条,麻辣黄瓜,麻辣腰片等。

六、麻味汁:用料为芝麻酱,精盐,味精,香油,蒜泥。将麻酱用香油调稀,加盐,味精调和均匀,为赭色咸香味。拌食荤素原料均可,如麻酱拌豆角,麻汁黄瓜,麻汁海参等。

七、蒜泥汁:用料为生蒜瓣,盐,味精,香油,鲜汤,蒜瓣捣烂成泥,加调料,鲜汤调和为白色。拌食荤素皆宜,如蒜泥白肉,蒜泥豆角等。

八、麻辣汁:用料为白椒,盐,味精,香油,蒜泥,鲜汤,调和成汁后,多用于炝,拌肉类和水产原料,如拌鱼丝,鲜辣鱿鱼等。

九、红油汁,用料为红辣椒油,盐,味精,鲜汤,调和成汁,为红色咸辣味,用于拌荤素原料,如红油鸡条,红油鸡,红油笋条,红油里脊等。

十、鲜辣汁:用料为糖,醋,辣椒,姜,葱,盐,味精,香油。将辣椒,姜,葱切丝炒透,加调料鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味。多用于炝睡蔬菜,如酸辣白菜,酸辣黄瓜等。


编辑:小五师傅 发表于:2019-09-17

相关问答

问:为什么学习时间这么短?4到7天能学好吗?

答:您好,每天都有培训节点,比如第一天教炸辣椒油,第二天教炸葱油红油,第三天教配制卤料包等等,小吃主要是一个配方,按流程反复操作,另澳门新葡亰娱乐官方网站是师傅一对一教学的,实体店教,都是有多年经验的,学起来就比较快!

问:开澳门新葡亰平台官网店要注意的事项

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问:凉菜生拌怎么做

答:生拌主要是拌生鲜鱼、牛通脊、青萝卜。主辅料经初加工后切细丝,用调味品拌制,故成为生拌。如拌生鱼,选择活鲤鱼在尾部顺砍一刀口,放血后,将鱼肉帖脊骨片下,切成鱼丝装碗加好米醋杀两遍,配鲜黄瓜丝、水萝卜丝、香菜段、姜末、蒜末、辣椒油、麻酱、芥末卤、精盐等调料拌匀食用。特点:大酸大辣,通气开胃,是配酒佳肴。

问:澳门新葡亰平台官网如何区分 “真假牛肉”

答:假牛肉的下载,通常是挑选已经去筋、去油和消除血水的瘦猪肉,然后用盐巴和其他作料进行研制后,放入含有牛肉味道的卤水中进行卤制而出。虽然从味道上很难鉴别,但是这种假牛肉食用起来没有真牛肉的嚼劲,而且仍然带有一些猪肉的味道。从外表上看,煮熟后的假牛肉颜色不如真肉发红,而且纤维不明显。

问:我没有任何基础的,从没有接触过做生意,自己能学会吗?

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问:你们家的菜味道怎么样?如何能保证我能学好学会?

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  • 相关评论

    来自汉阴县的朋友

    卤味真是一绝,学完回来我就开店了,生意一值很稳定,感谢小五师傅。

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    凉水下肉汤好喝,开水下肉肉好吃

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    太好看,不舍得吃了

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    煮好后捞出拌点小磨香油 超好吃

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    腐竹需要事先用冷水泡

    来自浠水县的朋友

    能想出用白菜做出泰国风味,给你一个赞。按你的配方,我试做了一下,吃不来这样的味道。糖醋的菜加味精,鸡精,这是大忌而且再加浓缩橙汁,也提现不出他原有味道。加点新鲜的菠萝味道会更好。

    来自苍梧县的朋友

    洗面筋要把面在水里反复的洗,知道水洗不出白色,再蒸出来即可。

    来自台湾省的朋友

    为师傅点个赞,实话实说

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